sobota 11. června 2016

Dortování 2016

Yo.
Další článek s prodlevou čtyř měsíců.....Čím to je? Nejsem spokojená s kvalitou předešlých článků, hlavně fotek. Nebaví mě psát dlouhé recepty, když vyjímečně udělám fotky a většinou ty fotky prostě nedělám.
Pravděpodobně se budu přesouvat na novou adresu. Je tady "proště" vidět, jak jsem se učila. Časy daření, nedaření, nálady nenálady.
Za tu dobu, co jsem nepsala, jsem vyzkoušela kupu receptů. Už umím  makronky (které se podařily až na 50. pokus, ale teď už vím, jak na to), japonské daifuku, mochi a udělala jsem i domácí shiro-an (=pasta z bílých fazolí). Ale momentálně dělám hlavně dorty. Na "zakázku". V uvozovkách, jelikož podle zákonu bych musela mít k zakázkovému pečení hromadu papírů, provozovnu, samostatnou místnost na vejce a musela bych minimálně 3 měsíce lítat po úřadech. Je tu ale ještě jeden problém: je mi teprve patnáct. Více se dočtete u Děvčete.


No, takže momentálně můžu péct pouze po známostech. A možná je to ještě dobře. Neutrhla bych si takovou ostudu, jelikož moje techniky nejsou ještě dokonalé. Viz ten bíločokoládový dort na konci článku. Bylo to fiasko. Přestože se slečně líbil.
Takže, jak moje tvorba vypadá?













sobota 2. dubna 2016

Rýžové nudle se zeleninovou směsí


Poslední článek v říjnu. Super. Není to tak, že by mě přestalo bavit kuchtit, jde spíš o to, že jsem nedokázala překonat svou lenost vzít do ruky foťák a řádně své výtvory zaznamenat. A možn ájste si všimli, že poslední článek (Cizrnový podzimní "guláš") byl dost odfláknutý. Hlavně teda ta fotka....
Po půl roce jsem konečně posbírala trochu positivní energie a rozhodla se konečně zahodit extrémně depresivní myšlenky a zkusit ze sebou trochu něco udělat. Najít si nějakou
"mimoškolní" aktivitu. A proto za pár dní spustím výzvový projekt, odkaz brzy  najdete v menu.

A teď už k dnešnímu receptu. Povinně všichni naštivte Vietnamce, normálně obchod s asijským oblečením a kupte si tam rýžové nudle. Půl kila vás vyjde na cca 40 Kč. A udělějte si z nich lehký a rychlý oběd!


neděle 11. října 2015

Podzimní guláš s cizrnou


Podzim pomalu a jistě přichází a s ním i chlad, déšť a trochu depresivní počasí. A právě proto je čas na syté pokrmy, které nás zahřejí.
Jsem vege, takže žádný guláš z hovězího nepřipadá k úvahu. Takže vezmeme plechovku cizrny nebo fazolí, přidáme řepu a jinou podobnou zeleninu a máme suprový oběd nebo večeři.
Pojmenovat tohle gulášem asi není úplně šťastné, spíš by se hodil název eintopf, což je vlastně hodně hustá polévka ( také jídlo z jednoho hrnce). Ale pro mě je to prostě gulášek...

středa 9. září 2015

Baklava


K tomuto nehorázně sladkému dezertu jsem se dostala díky exkurzi v Marlence, kde nám dali ochutnat její arménskou kamarádku - Pachlavu. Jediný rozdíl je v tom, že Baklava je z filo těsta a Pachlava z listového. A taky trošku ve složení náplně - jedna je naplněná směsí a druhá jedním druhem oříšků.
Filo těsto můžete koupit nebo si ho udělat doma.  A já se bohužel po mojí špatné zkušenosti s domácím doporučuji koupit. Za tu dřinu to podle mě  nestojí. Najdete ho ve velkém supermarketu u listových těst. Dost mě odradila dřina a čas, který tomuto domácímu těsto musíte dát. A prostě se mi moc nepovedlo. Pláta nebyly dost tenké a po upečení se místo "lístkovaného" těsta stala tvrdá hmota. Možná se mi (i vám) jednou povede docílit těch správných vlastností, které toto těsto nabízí.
Ať už budete dělat Baklavu nebo Pachlavu, připravte se na výsledek velmi tučný a extrémně přeslazený.
Baklavu tvoří vrstvy filo těsta, oříšků a celé je to zalité cukrovo-medovým sirupem. A právě s ním byl dost problém. Po přečtení receptu jsem rozumně usoudila, že bude rozumné množství cukru a medu zkrouhnout na polovinu. A stejně to bylo sladké jak..
Pokud by si nějaký vegan chtěl taky ukuchtit tuhle sladkosladkou sladkost, uvádím v receptu i veganské alternativy...
 A jestli Baklavu budu ještě někdy dělat? Ne, nebudu. Byla sice dobrá, ale jednou a dost.  Tohle množství jsme celá rodina jedly více než týden, a to znamenalo, že jsem celý týden nemohla nic jiného upéct T_T

čtvrtek 27. srpna 2015

Daring Bakers' August 2015 - Gluten free seed and nut loaf




Zadání srpnové výzvy jsme dostali od Susan z blogu The Kiwi Cook.  A  netajím se z prvotního znechucení. To jako fakt? Hromada semínek slepená vodou a upečená ve tvaru chlebíčku. Moc se za to omlouvám, jelikož je to něco neuvěřitelně dobrého....
A co to vlastně je? Úkolem bylo upéct bezlepkový semínkovo-oříškový  chlebíček. Pokaždé, když jsem viděla, jak nějaká fit blogerka přidala recept na tuhle věc, vždy jsem se jenom ušklíbla. Připadalo mi to prostě nechutné. A vlastně ani nevím proč.
Chutná to jako slaná musli  tyčinka. A možná i o chlup líp.  Základ tvoří hlavně ovesné vločky a semínka, já dala jenom trošku oříšků. Poměry i suroviny si můžete upravit podle svých nejtajnějších přání. Máte rádi mandle, ale slunečnicové semínka nemůžete ani vidět? Semínka vynechejte a nahraďte je nadrobno posekanými mandlemi. Jen ty ovesné vločky bych raději moc nevynechávala, přišly mi jako  pojivo a dodaly chlebíčku vláčnost.
Někdo si na jednotlivé "krajíčky" maže třeba pomazánku, já to jím prostě jen tak.
 A pokud máte doma bezlepkáře, pozor na ovesné vločky. ne vždy jsou bezlepek!

středa 19. srpna 2015

Cuketová buchta


Vláčná, voňavá a celkem i zdravá. Tak taková je tahle buchta. A mimořádně žravá! Ale žravé je snad všechno, co upeču. Možná mám nějaký čuch na dobré recepty. Možná.... nebo mi možná nějaký internetový skřítek podstrkává právě jenom dobré recepty. Možná jo, možná ne. Možná je to právě tím, že hledám nejdřív u osvědčených blogerek.
Úplně původní recept je z Apetitu, já ho převzala od Jany. Jak píše i ona, buchta je vláčná, vlhká a nedrobí, což je určitě dobré, pokud máte menší děti, co rádi lítají po domě s buchtou v ruce a drobí... A pokud nemáte děti (Já taky bohužel zatím žádné nemám, musím si ještě pár let počkat. Je mi 14 a už chci mít dítě a vlastní barák. Proč teď nemůžu mít alespoň 18? ) upečte ji stejně. Je strašně dobrá!
Lehce perníkovou chuť doplňují oříšky a nastrouhaná čokoláda, která se pomalu rozpouští po povrchu ještě teplé buchty. Příště bych ale těsto nenalívala do dortové formy, buchta potom byla moc vysoká. Lepší by byl menší plech.

čtvrtek 13. srpna 2015

Hamburgerové jednohubky


Jestli potřebujete originální a roztomilé pohoštění pro návštěvu, doporučuji vám upéct malinkaté hamburgerové housky a naplnit je vašimi oblíbenými pomazánkami. Já dělala fazolovou, česnekovou a sestra dělala taky jednu z mrtvol (tzn rybičkovou).
Fazolová je veganská, česneková s trochu dražšími surovinami taky. A pokud chceme veganské i housky, tak jednoduše vynecháme vajíčko.
Větší sestry těchto houstiček peču na dovolenou a výlety. Zůstanou dlouho měkké a dají se naplnit čímkoliv.
Recept jsem si trošičku upravila podle vlastních preferencí, původní recept u Maškrtnice.