Slané koláčky s paprikou

Už půl roku nám leží v lednici polotvrdý smetanový sýr. Je čas ho využít. Upečme si slané koláčky :)
Těsto je úžasné, vzdáleně příbuzné listovému těstu. Ale mnohem lepší!
Místo paprik můžete použít jakoukoli jinou zeleninu, výborné budou rajčata, cuketa, ale klidně i pórek.

Slané koláčky s paprikou

20  koláčků nebo  koláč o průměru cca 20 cm

Těsto

125 g mouky (hladká a celozrnná)

70 g másla

30 ml ledové vody

1/4 lžičky soli

Náplň

150 g polotvrdého smetanového sýru 

100 ml smetany

1 vejce

150 g nakrájených paprik

sůl

pepř

může být i bazalka, oregano

Postup:

Máslo překrájíme na menší kousky, přidáme mouku a vodu a vypracujeme hladké těsto. Šoupneme na 30 minut do lednice.

Sýr rozmícháme se smetanou tak, aby směs byla sice kompaktní, ale zároveň v ní byly místy větší kousky sýra. Přidáme vejce, sůl, pepř, zamícháme a jako poslední přidáme papriku.

Těsto rozválíme, přehneme na půl, ještě jednou na půl a znovu rozválíme, přehneme na půl, ještě jednou na půl, rozválíme a to zopakujeme ještě alespoň třikrát. Opět šoupneme na chvíli do lednice.

Troubu si předehřejeme na 180°C. Těsto rozválíme na tenký plát a vykrajujeme z něj kolečka, které vložíme do silikonových formiček na muffiny. Naplníme náplní a dáme do trouby péct do zlatohnědé barvy.